茄子炖豆角的做法

茄子炖豆角是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，健康营养。下面给大家介绍一下茄子炖豆角的做法。

所需材料：

茄子2个、豆角适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、植物油适量

步骤一：准备工作

1. 茄子洗净，切成长条状。

2. 豆角洗净，切成约3厘米长的段。

3. 葱姜蒜分别剁碎，分别备用。

步骤二：茄子翻炒

1. 锅中烧热植物油，放入切好的茄子，小火翻炒至外皮变软。

2. 加入适量的盐，炒匀。

3. 加入适量的糖，调味并翻炒均匀。

4. 加入料酒，翻炒均匀，让茄子入味。

步骤三：炖煮豆角

1. 锅里烧开适量的水，将切好的豆角焯水一下，煮至豆角变色。

2. 捞出豆角，过冷水。

步骤四：炖煮茄子豆角

1. 锅中加适量的植物油，放入葱姜蒜，炒香。

2. 加入焯水豆角，翻炒均匀。

3. 加入炒好的茄子，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽，调味并翻炒均匀。

6. 加入适量的糖，调味并翻炒均匀。

7. 加入适量的鸡精，调味并翻炒均匀。

8. 加入适量的水，刚刚没过食材即可。

9. 大火烧开，改小火慢慢炖煮20分钟，使豆角入味。

步骤五：出锅装盘

1. 最后调味，可以根据个人口味再加入适量的鸡精、盐等。

2. 将炖煮好的茄子豆角菜品盛出，装盘。

茄子炖豆角的做法非常简单，很适合家常做。这道菜色香味美，茄子的鲜嫩与豆角的清脆相辅相成，有丰富的营养价值。茄子炖豆角作为一道素菜，可以搭配主食一起食用，也可以作为下饭菜，非常美味可口。喜欢茄子和豆角的朋友可以试试哦！