凉拌青菜的做法

凉拌青菜是一道非常常见的菜品，特点是味道清新、口感鲜脆，非常适宜夏天食用。下面是一种常见的凉拌青菜的做法，希望对您有所帮助。

材料准备：

1. 青菜（可以选择生菜、菠菜、生苗菜等）

2. 大蒜

3. 姜末

4. 香菜

5. 酱油

6. 食盐

7. 白糖

8. 醋

准备工作：

1. 将青菜洗净，控水备用。

2. 大蒜、姜切成细末，香菜切成细碎末备用。

步骤：

1. 锅里烧开水，将青菜放入热水中焯水，焯的时间不要太长，一般10秒左右。

2. 脱水，待青菜稍凉后，用手将多余的水分尽量挤干。

3. 青菜切成合适的长度，放入大碗中备用。

4. 加入适量的酱油、少许食盐和白糖搅拌均匀，腌制青菜15分钟左右，待青菜充分入味。

5. 锅中加入适量的油，快热时放入姜末和蒜末炒香，炒匀后趁热加入适量的醋搅拌均匀。

6. 将炒好的姜蒜醋汁浇在青菜上，再撒上香菜末，轻轻拌匀即可。

小贴士：

1. 烫菜时最好控制时间，不要煮得过久，以免影响口感和颜色。

2. 在制作凉拌青菜时，可以根据个人口味的偏好，增加或减少调料的使用量。

3. 如果嫌麻烦，也可以直接将调料（酱油、食盐、白糖、姜蒜醋汁）放入青菜上拌匀即可。

凉拌青菜的做法简单，口感清爽可口，既能解暑又能增加食欲。在夏季备一道凉拌青菜，为您的餐桌增添一丝清新。