凉拌苦菊的家常做法

凉拌苦菊是一道非常健康、清爽的家常菜。它以苦菊为主要食材，搭配适量的调料和配料，既保留了苦菊的原汁原味，又增加了口感和口味的多样性。下面是一份简单的家常凉拌苦菊的做法，让我们来一起学习一下吧！

准备材料：

1. 苦菊：苦菊是一种常见的绿叶蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利湿退黄的功效。

2. 调料和配料：酱油、醋、盐、糖、蒜末、香油、辣椒油、花椒粉等。

步骤：

1. 苦菊的处理：首先将新鲜的苦菊洗净备用，然后将苦菊的根部切掉，用手将苦菊的叶子撕成适当的大小。

2. 煮苦菊：将锅中的水烧开，加入适量的盐，然后将苦菊放入水中焯水煮熟。焯水的时间约为2-3分钟，可根据个人口感调整时间。

3. 凉拌酱的制作：取一个小碗，加入适量的酱油、醋、盐、糖、蒜末、香油、辣椒油、花椒粉等调料，按个人口味调配出一份美味的凉拌酱。

4. 结合调料：将焯水好的苦菊取出，沥干水分，将凉拌酱倒入苦菊中，拌匀。

5. 储存和品尝：将凉拌好的苦菊放入冰箱冷藏一段时间，或者直接食用，品尝清爽、香辣的味道。

小贴士：

1. 焯水的时间不宜过长，以免苦菊过软或者失去营养。

2. 凉拌酱的配料可以根据个人口味进行调整，增加或者减少某种调料的用量。

3. 如果不喜欢太辣的口味，可以不加入辣椒油和花椒粉。

凉拌苦菊简单易做，凉爽可口，既可以作为家常菜单中的一道菜品，也可以搭配米饭或者面食一起享用。这道菜品不仅具有美味的口感，同时也有很高的营养价值，是夏季餐桌上的一道不可或缺的美食。希望大家通过这份简单的家常凉拌苦菊的做法，能够动手尝试一下，为自己和家人带来一份清爽、健康的美味享受！