芹菜洋葱炒牛肉的做法

芹菜洋葱炒牛肉是一道简单且美味的家常菜。它融合了芹菜的清爽口感、洋葱的甜香以及牛肉的鲜嫩，香气浓郁，回味无穷。下面是芹菜洋葱炒牛肉的详细做法。

材料：

- 牛肉：150克

- 芹菜：200克

- 洋葱：1个

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 蚝油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备材料：将牛肉切成薄片，洋葱和生姜切成丝，大蒜切碎备用。芹菜洗净后切成段。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和生姜丝，搅拌均匀腌制十分钟左右。

3. 炒牛肉：锅中倒入适量的植物油，加热至七八成热，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 炒芹菜和洋葱：继续在锅中加入适量的植物油，加热后倒入洋葱丝和大蒜碎炒香，然后加入芹菜段继续翻炒。

5. 调味：在锅中加入适量的蚝油、糖、盐和鸡精，继续炒匀。注意不要炒得太久，以保持芹菜的爽脆口感。

6. 完成：将炒香的牛肉片放入锅中，快速翻炒均匀，使牛肉片与芹菜、洋葱等材料充分混合。最后，根据个人口味再次调整盐的用量。

7. 出锅：炒好的芹菜洋葱牛肉端上桌，可以作为主菜或配菜供应。

这道芹菜洋葱炒牛肉不仅色香味俱佳，而且富含营养。牛肉提供丰富的蛋白质，芹菜富含维生素和纤维，洋葱则具有抗氧化和抗炎作用。这道菜适合搭配米饭或面食食用，也可以作为餐前凉拌菜。无论哪种方式，相信大家都会喜欢这道美味可口的家常菜。