草鱼红烧鱼的家常做法

草鱼红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美。下面是草鱼红烧鱼的家常做法：

所需材料：

1条草鱼，约500克

适量的葱姜蒜

适量的香菜

适量的红辣椒

适量的洋葱

适量的胡萝卜

适量的豆瓣酱

适量的糖

适量的盐

适量的酱油

适量的料酒

适量的清水

适量的淀粉水

适量的食用油

做法步骤：

1.将草鱼洗净，去掉鳞片，切成段状备用。葱姜蒜切成末，香菜切段，红辣椒和洋葱胡萝卜切丝备用。

2.热锅凉油，将草鱼均匀滑炸至两面金黄，捞出备用。锅中留少量底油，放入豆瓣酱炒香。

3.将炒香的豆瓣酱放入炒锅，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入适量的料酒炒至酒精挥发。

4.将炒好的豆瓣酱和调料倒入煮鱼的锅中，加入适量的清水，盖好锅盖，中小火炖煮约15分钟。

5.将红辣椒丝、洋葱胡萝卜丝倒入锅中，中小火继续炖煮约5分钟。这样可以增加菜的口感和颜色。

6.最后加入适量的糖、盐和酱油调味，搅拌均匀。如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入少许淀粉水勾芡。

7.最后的香菜撒在汤中进行装饰，提升菜品的颜值。

草鱼红烧鱼做法简单，但需要一定的耐心来烧制酱汁，才能让鱼肉更加入味、酱汁浓郁。此外，炖煮的时间也要掌握好，不要过长或过短，以免鱼肉变硬或不熟。最后的香菜可以根据个人口味自由搭配，营养和口感更加丰富。这道家常菜可以搭配米饭或面食一同食用，既美味又营养。如果你喜欢吃鱼，不妨试试这款家常红烧鱼。