好吃的红烧排骨的做法

红烧排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。下面是一份简单易学的红烧排骨做法，希望对你有帮助。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 姜片3片

3. 葱段2段

4. 料酒2勺

5. 生抽2勺

6. 老抽1勺

7. 白糖1勺

8. 盐适量

9. 清水适量

10. 花椒粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成适合大小的块状。

2. 排骨块入锅中，加入足够的水，放入一些姜片和料酒，开火烧开。煮沸后，继续煮2-3分钟，撇去浑浊的浮沫。这个步骤有助于去腥和血水。

3. 将煮熟的排骨块捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的食用油，略微加热后放入白糖炒至溶化并微微变色。

5. 将排骨块放入炒糖锅中，用慢火煎炒至两面金**。这个步骤能够提升排骨的香味和颜色。

6. 加入适量生抽和老抽搅拌均匀，使排骨均匀上色。

7. 锅中加入足够的清水，加入葱段和姜片，在大火下烧开。开锅后，转小火慢慢炖煮45分钟至1个小时，使排骨变得更加酥烂。

8. 检查排骨的软硬程度，如需要，可以继续炖煮一段时间。然后，加入适量盐调味，提鲜。

9. 最后一步是加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

10. 起锅前，加入适量花椒粉调味，提升香气。

红烧排骨出锅后，色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。可以搭配米饭或馒头一起食用，非常美味。希望你喜欢这个红烧排骨的做法！