恩施烧饼的做法

恩施烧饼是湖北恩施土家族自治州的传统小吃，由麦粉、猪油、糖、酥、芝麻等原料制作而成。制作恩施烧饼的过程需要细心和耐心，下面是具体的做法。

材料：

- 麦粉500克

- 糖100克

- 酥100克

- 猪油100克

- 芝麻适量

步骤：

1. 首先将麦粉倒入盆中，然后用手指将麦粉揉成细腻的面粉；

2. 将糖、酥和猪油加热融化，搅拌均匀，然后倒入面粉中，继续搅拌，直到成为面团；

3. 将面团分割成小块，每个小块大约20克，然后将小块擀成薄饼状；

4. 在薄饼上撒一层芝麻，然后将饼卷起，将两边捏紧，确保芝麻不会掉落；

5. 在平底锅中倒入适量的猪油，开小火加热，然后将卷好的饼放入锅中，用铲子轻轻煎炸；

6. 煎炸至两面金黄，饼体膨胀，表面酥脆时，即可捞出沥油；

7. 放凉后即可享用。

温馨提示：

1. 制作过程中，可以根据个人口味调整糖的用量；

2. 煎炸的火候要掌握好，过炸会导致饼体变硬，过轻会导致饼体变得发胖；

3. 如果想要恩施烧饼更加香脆，可以在撒芝麻前，将饼体两面涂抹糖浆。

恩施烧饼以其香甜酥脆的口感和独特的制作工艺，成为了恩施地区最具代表性的特色小吃之一。无论是作为早餐或下午茶配饮，恩施烧饼都能为人们带来愉悦的味蕾享受。尝试制作恩施烧饼，不仅可以领略传统美食的魅力，还可以感受到恩施独特的文化氛围。