冰绿豆糕的做法

冰绿豆糕是一道口感清凉的传统甜品，制作简单，味道鲜美。下面是制作冰绿豆糕的详细步骤。

所需材料：

- 绿豆500克

- 水约1500毫升

- 冰糖适量

- 糯米粉50克

- 冰凉水100毫升

- 椰浆适量

步骤1：先将绿豆洗净，然后用清水浸泡2-3个小时，这样可以让绿豆糯化得更加彻底。

步骤2：将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，水的量大约是绿豆的3倍左右。大火煮沸后转中小火继续煮熟，期间要经常搅拌，防止绿豆沉底。

步骤3：当绿豆煮熟后，加入适量的冰糖，继续搅拌煮至绿豆和冰糖完全融合，糖分均匀。待糖溶化后，将绿豆泥过筛，去掉绿豆渣。

步骤4：将糯米粉和冰凉水搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。然后将面糊倒入锅中，用小火加热搅拌，煮至面糊变浓稠。

步骤5：准备一个正方形或长方形的容器，将锅中煮熟的绿豆糊倒入容器内，用刮刀整理平整。

步骤6：将容器放入蒸锅中，上锅蒸熟，蒸的时间大约是30分钟左右。蒸熟后取出，待完全冷却后，切成小块。

步骤7：将切好的冰绿豆糕放入碟盘中，加入适量的椰浆，可以根据个人口味，撒上糖粉或椰浆糊。

冰绿豆糕制作完成，既可直接食用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳清凉，尤其适合夏天食用。

冰绿豆糕的做法简单易行，味道清凉可口，无论是做为甜品还是零食都是不错的选择。大家可以按照自己的喜好加入不同的配料，个性化制作自己喜欢的冰绿豆糕。