明虾白菜的做法

明虾白菜是一道色香味俱佳、营养丰富的菜肴，它由鲜嫩的明虾和清脆的白菜组成，口感鲜美，营养均衡。下面是明虾白菜的制作步骤。

材料准备：

1.明虾：新鲜的明虾500克，去壳洗净备用。

2.白菜：新鲜的白菜适量，洗净切成小块。

3.葱姜蒜：适量。

4.调料：盐、食用油、生抽、料酒、白胡椒粉各适量。

制作步骤：

1.准备明虾：将明虾去壳、去虾线，洗净备用。然后用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，使虾肉更加鲜嫩。

2.准备白菜：将白菜洗净，沥干水分后切成小块。

3.炒明虾：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再将腌制好的明虾倒入锅中翻炒至变色。

4.炒白菜：将炒好的明虾移至锅边，锅中再倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后将切好的白菜放入锅中翻炒均匀。

5.调味：将炒好的明虾重新倒入锅中，加入适量的生抽、盐和适量的清水，煮开后转小火焖煮几分钟，使明虾和白菜更加入味。

6.出锅：最后加入少许白胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1.明虾的选购要选择新鲜、体积大、无异味的虾，这样口感更好。

2.腌制明虾时加入料酒可以去腥味，白胡椒粉可以让虾肉更加香味浓郁。

3.炒白菜时要注意掌握好火候，炒至变色即可，这样能保持白菜的爽脆口感和营养。

4.炒明虾和炒白菜的时间要分开来控制，以保持明虾肉质嫩滑。

5.调味时根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉，糖可以提鲜，但不宜过多，以免破坏原味。

6.烹饪时要不断翻炒，以免粘锅。

明虾白菜是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于增强免疫力、促进肠道消化吸收，并且味道鲜美，适合各个年龄层的人食用。快来一起动手制作一道明虾白菜，品尝鲜美的口感吧！