糖醋莲藕的做法

糖醋莲藕是一道有着酸甜口感的经典菜肴，以莲藕为主料，搭配柠檬汁、糖和醋调味。它口感鲜嫩，香甜可口。下面我将为你介绍一下糖醋莲藕的做法。

材料：

- 新鲜莲藕：500克

- 白醋：适量

- 白糖：适量

- 柠檬汁：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

做法：

1. 将新鲜莲藕削去皮，切成约5厘米长的段，然后用清水浸泡片刻，以去除藕筋。用清水洗净。

2. 将莲藕放入开水中焯水，煮至断生状态，捞出沥水备用。

3. 取一个小碗，将适量的白糖、盐、柠檬汁和白醋放入碗中制作糖醋汁，搅拌均匀至糖完全融化。

4. 取一锅放入适量的食用油，将莲藕放入油中煎至微**。沥干多余的油。

5. 锅中留少许底油，放入事先调好的糖醋汁，用中小火熬煮至汁液浓稠。

6. 将炸好的莲藕放入糖醋汁中翻炒均匀，使莲藕均匀地裹上糖醋汁。注意翻炒时火候要适中，以免糖醋汁糊化。

7. 取一小碗，将适量的淀粉倒入碗中，加入适量的水调匀，制作成淀粉水备用。

8. 将锅中的莲藕推至一边，将淀粉水倒入锅中，迅速搅拌均匀，使淀粉水和糖醋汁充分混合。翻炒均匀后关火。

9. 将糖醋莲藕盛入盘中，撒上适量的白芝麻装饰即可。

糖醋莲藕制作简单，口感酸甜可口，是一道非常适合搭配米饭或者做为凉菜的菜肴。它不仅可以提供丰富的营养，还可以增加食欲，非常适合家常做饭或款待宾客时使用。希望你喜欢这道菜肴！