鱼香肉丸的做法

鱼香肉丸是一道中式家常菜，它由肉丸和鱼香汁组成，鱼香汁以酱油、糖、醋、辣椒等多种调料腌制而成，具有浓郁的酱香味。下面给大家介绍一下鱼香肉丸的制作方法。

制作鱼香肉丸的材料主要包括猪肉馅、调料和配料。肉丸的制作过程如下：

步骤一：首先，将猪肉馅放入一个碗中，加入少量葱姜末，蚝油、盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤二：将腌制好的肉馅搅拌至上劲，然后用手掌将肉馅搓成适合口味大小的肉丸。

步骤三：将锅中加入一些食用油，油热后将肉丸放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

步骤四：将煎好的肉丸捞出沥干油份备用。

制作鱼香汁的材料主要包括豆瓣酱、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒、葱姜等。鱼香汁的制作过程如下：

步骤一：将姜蒜切末，辣椒切段备用。

步骤二：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

步骤三：加入适量酱油、糖翻炒均匀，然后加入适量水煮开。

步骤四：加入适量醋、辣椒段煮沸，最后加入葱花提鲜。

将炸好的肉丸倒入锅中，用中小火煮5分钟左右，等肉丸入味后即可捞出装盘，淋上煮好的鱼香汁即可。

最后，鱼香肉丸做法简单，口感鲜美，汁香味浓，是一道家常菜肴，可搭配米饭或面食一同享用，非常美味可口。