炒辣子鸡的家常做法

炒辣子鸡是一道家常菜，口感香辣可口，深受广大人民群众的喜爱。下面是我分享的一种家常做法，供您参考。

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 干辣椒10个

3. 姜蒜适量

4. 青蒜苗适量

5. 郫县豆瓣酱适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净切成小方块，用料酒、酱油、盐和糖腌制十分钟。

2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，将鸡块放入煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中再放入少许食用油，放入郫县豆瓣酱炒香。

5. 加入姜蒜末和剪好的干辣椒继续翻炒出香味。

6. 将煎好的鸡块放入锅中，炒匀。

7. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

8. 最后放入青蒜苗继续翻炒一会儿，即可出锅。

小贴士：

1. 鸡腿肉最好选用带骨的，因为骨头可以增加味道。

2. 鸡腿肉腌制时间不要过长，否则会导致鸡肉变得过咸。

3. 干辣椒可以根据个人口味加减，喜欢辣的可以放多一些。

4. 炒辣子鸡的关键在于火候，一定要炒至鸡肉熟透，口感嫩滑。

炒辣子鸡是一道非常有特色的川菜，香辣的味道配上嫩滑的鸡肉，非常美味。家常做法简单易学，只需一些基本的调料和简单的炒制步骤，就能够在家里享受到正宗的川味美食。希望您能够喜欢这道家常菜，尽情享受美食的乐趣。