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香波咕噜肉的做法

2023-10-27 10:29:49 生活时尚 2001浏览

香波咕噜肉是一道以猪肉炖制而成的传统川菜。它以鲜嫩的肉质,独特的香气和浓郁的味道而闻名。下面是制作香波咕噜肉的步骤:

香波咕噜肉的做法

材料:

- 猪肉:500克

- 姜块:适量

- 大葱:适量

- 料酒:适量

- 蚝油:适量

- 豆瓣酱:适量

- 鸡精:适量

- 糖:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 首先,将猪肉切成小块,大小适中。姜块和大葱切成片备用。

2. 然后,将猪肉块放入滚水中焯水,去除猪肉中的腥味。焯水时加入一些料酒,可以去腥解腻。

3. 焯水后,将猪肉块捞出放入碗中,加入适量的蚝油、豆瓣酱和糖,拌匀均匀腌制,腌制时间为20-30分钟,使味道充分渗入猪肉中。

4. 取一个炒锅,加入适量的油,烧热后放入姜片和葱片炸香。

5. 接着,将腌制好的猪肉块放入炒锅中,翻煎一两分钟,使肉块变色。

6. 然后,加入适量的水,水量要稍微多一些,猪肉块刚好没过即可。

7. 加入一些料酒,大火煮沸,然后转小火炖煮40-60分钟,直到肉变得酥烂。

8. 最后,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

香波咕噜肉制作结束后,将炖好的肉块捞出,放入盘中装饰即可食用。此道菜肉质鲜嫩多汁,酱汁浓郁,既可以单独食用,也可以作为主菜搭配米饭同时享用。

香波咕噜肉的做法简单易学,口味鲜美,是家常菜肴中的佳品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都可以尝试制作这道美味的川菜,给大家带来美食的享受。

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